·      La feuille d’olivier est riche en oleuropéine, tout comme son huile ce qui en fait un des antioxydants naturels les plus puissants que l’on connaisse.

·      Par rapport à l’huile, la feuille de l'olivier a un autre atout supplémentaire : l’hydroxytyrosol, un aseptisant très efficace. On ne le trouve que dans les feuilles.

·      La feuille d’olivier est un puissant antibiotique.

·      C’est le meilleur ami de votre système cardio-vasculaire :

  - il débouche les artères.

  - grâce à lui, les parois des veines conservent leur élasticité.

  - il est un excellent hypoglycémiant.

·      La feuille d’olivier a des effets bénéfiques sur le système digestif. Non seulement le transit intestinal en est amélioré, mais en plus, elle nettoie notre organisme en supprimant les champignons.

Comment consommer la feuille d’olivier ?

     Fraîche ou sèche, en décoction ou en tisane.

 Le lait de SOJA

·  Le plus neutre,

·  Un goût « passe partout », utilisable aussi facilement en sucré qu’en salé,

       ·  Riche en protéines végétales, de fibres et d'acide gras polyinsaturé*   :  aide à réduire le cholestérol. 

       ·  les protéines de soja (isoflavones) préservent le capital osseux. 

Décommandé aux femmes enceintes et enfants de moins de 3 ans car la présence des isoflavones peut éventuellement perturber le système hormonal.

* l’acide gras polyinsaturé est plus connu sous le nom de « oméga 3 (dans les poissons gras, l’huile de colza, les noix),et oméga 6 (dans l’huile de maïs, soja, sésame, tournesol, colza) » ils sont indispensables à l’organisme.

Le lait d’AMANDES

·  Le plus digeste (sans lactose ni matière grasse saturée*),

·  Enrichi en calcium lors de sa fabrication car il le perd lors de l’écrasement de l’amande entière.

Décommandé pour les personnes intolérantes aux fruits à coque. 

* Les matières grasses saturées sont nécessaires mais pas en excès car elles augmentent le taux de « mauvais cholestérol » dans le sang »

Le lait d’AVOINE

·  Le plus énergisant,

·  Riche en fibres et glucides complexes (que l’on trouve principalement dans les céréales et  les légumes secs)  :  l’énergie est apportée grâce à ces glucides,

·   Il booste le cerveau (toujours grâce à ces glucides complexes, « carburant du cerveau ».         

Décommandé aux personnes ne devant pas consommer de gluten (même si le gluten de la céréale d'avoine est moins fort que celle de blé).

Si vous voulez un lait dont les propriétés se rapprochent de celles  du lait d'avoine, mais sans gluten, remplacez le par du lait de quinoa.

Le lait de RIZ

·  Au goût naturellement sucré (attention assurez vous qu’il soit « sans sucre ajouté »),

·  Il est riche en glucides : donne l'énergie nécessaire au corps,

·  Il est riche en silice  :  fixe le calcium.Décommandé aux personnes devant surveiller leur quota quotidien de sucre.

Décommandé aux personnes devant surveiller leur quota quotidien de sucre.

 Le lait de COCO

• Naturellement aromatisé,
• Se marie aussi bien avec le sucré qu’avec le salé,
• Riche en lipides           bon pour le système cardio-vasculaire en général,
• Riche en fibres            bon pour le transit
• Boisson isotonique = très hydratante, reminéralisante

  Décommandé aux personnes allergiques ou ne digérant pas la noix de coco.

Le lait de NOISETTES

• Très digeste
• Riche en vitamines et minéraux
• Riche en phosphore et en calcium   :   recommandé aux enfants et adolescents en pleine croissance
• Riche en acide folique (vitamine B9) :   nécessaire chez la femme enceinte tant son rôle est primordial pour le développement du bébé
• Riche en acides gras mono-insaturés* (=oméga 9) :   ils aident à protéger le système nerveux et le système cardio-vasculaire,

Décommandé pour les personnes intolérantes aux fruits à coque.

* Les acides gras mono-insaturés : L’acide gras mono-insaturé principal des aliments est l’acide oléique, qui doit son nom à sa présence dans l’huile d’olive, l’organisme peut le synthétiser .

LE HOUMOUS

Ingrédients :

¤  150 g de pois chiches à cuire

¤  50 ml de sésame broyé

¤  1 à 2 gousses d’ail

¤  1 cuillère à soupe de persil

¤  1 cuillère à soupe d’huile d’olive

¤  1 demi-citron (parfois moins quand il est gros)

¤  Sel, poivre (si vous aimez, aucune obligation)

ØIl est intéressant de faire tremper les pois chiches une nuit, cela réduira le temps de cuisson. Faites cuire les pois chiches en partant de l’eau froide (salée), 1h voir plus, l’essentiel étant qu’ils se réduisent facilement en purée.

ØPendant la cuisson, vous pouvez préparer tranquillement le reste ;

ØMixez ensemble le sésame, l’ail, le persil.

ØQuand les pois chiches sont bien cuits, mixer les avec l’ensemble de ce que vous venez de mixer, en ajoutant l’huile d’olive. Afin d’obtenir une bonne texture (comme une pâte à tartiner), vous pouvez ajouter, en cours de mixage, un peu de l’eau de cuisson des pois chiches.

ØAjoutez le citron petit à petit en goûtant afin de ne pas en mettre trop, ce qui gâcherait tout (trop d’acidité).

ØRectifiez, si besoin avec sel et poivre.

ØC’est prêt ! ou presque … il reste à le laisser refroidir, c’est meilleur après un passage au réfrigérateur. Il se garde plusieurs jours (merci le citron J).

a)    L'huile d'olive est riche en antioxydants et en minéraux.

Elle protège les reins. N’hésitez pas à l’intégrer à vos vinaigrettes …

  b)    la carotte est un concentré de fibres et de vitamine B, A et E, elle

-   renforce le système cardio-vasculaire,

-   aide à améliorer la vue

-   lutte contre le vieillissement

-   a des propriétés diurétiques

-   est un atout pour le foie, les reins et la vésicule biliaire.

Alors, n’hésitez pas : en soupe, en jus, en salade, cuite ou crue …

  c)    La pastèque : Très peu calorique, elle contient plus de 90 % d'eau. Néanmoins, elle est riche en vitamines et sels minéraux. Et surtout, elle permet de prévenir les maladies touchant les voies urinaires.

d)    La pomme : peu calorique, riche en fibres, elle améliore le transit intestinal et aide à éliminer les toxines.

e)    Le Citron : concentré de vitamine C, et mine d'antioxydants ! Il protège le système immunitaire et élimine les toxine.

On peut boire un jus de citron (vous pouvez l’additionner de miel) avec de l'eau tiède, tous les matins,  pour profiter de ses bienfaits.

Petit conseil :  Si vous associez le persil avec le citron, vous avez un détoxifiant très puissant.

f)     Les Myrtilles : comme toutes les fruits rouges, les myrtilles sont un atout pour la santé, leurs bienfaits sont nombreux :

-   Ce sont des antioxydants puissants qui protègent votre organisme.

-   naturellement riches en fibres.

-   Mais surtout, les myrtilles contiennent peu de sodium, de phosphore et de potassium ce qui les rend particulièrement  intéressantes pour vos reins.

g)    Le poivron rouge : Il

-   contient des antioxydants qui aident notre organisme à lutter contre le vieillissement des cellules.

-   préserve vos reins car très pauvre en minéraux, dont le sodium et le potassium.

h)   Le chou, comme tous les  crucifères est recommandé pour le fonctionnement des reins.

Il est très riche en vitamines et en minéraux, sauf potassium, phosphore et sodium, si bien qu’il ne fatigue pas les reins.

i)     L’Ail : riche en vitamine C et B6, et c'est un anti-inflammatoire puissant.

j)      L’Ananas : contrairement aux bananes, aux kiwis ou aux oranges, l'ananas est pauvre en potassium, si bien que les reins ne se fatiguent pas

-  Ce fruit est riche en fibre, en manganèse et en vitamine C.

-  Il contient une enzyme (la bromélaïne) en grande quantité  et celle-ci  réduit les inflammations.

k)    Le poireau est connu pour ses propriétés purifiantes et diurétiques.

-  Réputé pour éliminer l'acide urique et donc, soulager les reins,

- Riche en sels minéraux.

Voilà, il n'y a plus qu'à ... pour rester en bonne santé